KÄSEVERKOSTUNG

Wie wird Weinkäse hergestellt und warum ist Kuhmilchkäse gelber als Schaf- und Ziegenkäse?

Solche und ähnliche Fragen beantwortete Dipl.Ing. Franziska Schmalwieser im Rahmen der geführten Käsedegustation in der Fachschule Bergheim.

Dabei lernten die Schülerinnen vieles über die spannenden Nuancen verschiedener Käsesorten und deren bewussten Wahrnehmung. Gemeinsam mit der Lebensmitteltechnologin wurden die einzelnen Käsesorten fachgerecht portioniert und anschließend mit den korrespondierenden Weinen verkostet. Jeder Käse ist genauso einzigartig und komplex wie ein erlesener Wein.

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